Progettazione e realizzazione di ristoranti e bar nel Regno Unito e in Europa
Sale, bar e le cucine che li fanno funzionare, consegnati chiavi in mano dalla fattibilità e dalle autorizzazioni al primo servizio. Abbiamo realizzato ristoranti e bar in una chiesa Grade I* a Mayfair, al Carrousel du Louvre e nel centro storico di Firenze.
Che cosa comprende il fit-out di un ristorante?
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Sala
Disposizione dei tavoli, sedute, illuminazione e finiture realizzate secondo il brand.
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Bar
Retrobanco, linee di spillatura e falegnameria su misura che reggono i ritmi più intensi.
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Cucine professionali
Layout, attrezzature, estrazione e refrigerazione coordinati come un unico sistema.
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Impianti MEP su misura
Impianti meccanici, elettrici e idraulici dimensionati per il pieno servizio.
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Autorizzazioni e licenze
Cambio di destinazione d’uso, licenza del locale e autorizzazioni di tutela dove necessarie.
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Consegna e manutenzione
Collaudi, formazione e manutenzione programmata dopo l’apertura.
Dall’unità vuota al primo servizio
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Fattibilità
Sopralluogo, verifica del brief e registro dei rischi.
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Progetto
Sala e retro definiti insieme.
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Autorizzazioni
Pratiche urbanistiche e licenza in parallelo.
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Cantiere
Dalle demolizioni alle finiture.
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Apertura
Collaudi e primo servizio.
Ristoranti e bar realizzati
Domande frequenti
Q1Che cosa comprende il fit-out di un ristorante?
Il fit-out di un ristorante copre tutto ciò che separa un’unità vuota dal primo servizio: progetto e falegnameria della sala, bar, cucina professionale ed estrazione, impianti meccanici ed elettrici, autorizzazioni e licenze per operare. Come appaltatore chiavi in mano, re:SPACE realizza tutto questo in un unico contratto.
Q2Realizzate anche bar, oltre ai ristoranti?
Sì. Il bar è spesso la parte più sollecitata di un fit-out hospitality. Al Mercato Mayfair abbiamo realizzato quattro bar accanto a 14 cucine, con falegnameria e impianti su misura, studiati intorno alle strutture tutelate di una chiesa vincolata Grade I*. Lo stesso progetto comprendeva un microbirrificio sotterraneo e una terrazza sul tetto.
Q3Come viene preparato il preventivo per il fit-out di un ristorante?
Effettuiamo un sopralluogo, concordiamo un perimetro chiaro e forniamo un preventivo competitivo per il pacchetto chiavi in mano. Così il perimetro riflette ciò che serve davvero all’edificio, comprese autorizzazioni, estrazione e impianti, e non semplici ipotesi. I nostri progetti vanno da circa 7 a 2.500 m²: per questo il sopralluogo precede il preventivo.
Q4Realizzate ristoranti anche fuori dal Regno Unito?
Sì. Lavoriamo in Regno Unito, Spagna, Francia e Italia, con progetti come un’unità hospitality di circa 70 m² (750 sq ft) al Carrousel du Louvre di Parigi e un cambio di destinazione d’uso in Via de’ Tosinghi a Firenze, ciascuno nel rispetto delle norme locali su urbanistica e licenze.